Le Cèpe

Le Cèpe

Le cèpe est un excellent champignon à la douce saveur de noisette. Séché, il conserve toute sa saveur. Une fois réhydraté, il peut être consommé poêlé, dans un risotto ou en omelette par exemple.

 

Préparation : Pour réhydrater les cèpes séchés, faites-les tremper dans un saladier rempli d'eau tiède pendant 45 minutes. Une fois les cèpes réhydratés, réservez le jus. Ce jus filtré peut être utilisé comme base pour une sauce, ou comme eau de cuisson pour vos pâtes, pommes de terre...

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